[俗名]食盐、盐巴。
[性味]性寒,味咸。
[功效]清火,凉血,滋肾,坚齿。
[宜食]适宜急性胃肠炎之人呕吐腹泻者食用;适宜炎夏中暑多汗烦渴之人食用:适宜咽喉肿痛,口腔发炎,齿龈出血之人食用;适宜胃酸缺乏引起消化不良,大便干结和习惯性便秘之人食用。服用补肾中药之人,适宜吃少许盐汤,以作引经之用。
明·李时珍:盐为百病之主,百病无不用之,故服补肾药用盐汤者,咸归肾,引药气入本脏也。《随息居饮食谱》:盐,补肾,引火下行,润燥祛风,清热渗湿,明目。
[忌食]一切水肿之人忌食;患有高血压病,心脏功能不全者,肾脏病,慢性肝炎之人忌食少食。
《黄帝素问》:咸走血,血病无多食咸,多食则脉凝涩而变色。《别录》:多食伤肺喜咳。《蜀本草》:多食令人失色肤黑,损筋力。《本草衍义》:病嗽及水者,宜全禁之。《本草经疏》:消渴,法所大忌。《本草纲目》:盐之味微辛,辛走肺,咸走肾,哨嗽、水肿、消渴者,盐为大忌。
[按语]食盐的主要成分是氧化钠,同时还含有少量的钾、镁、碘、钙等物质。食盐是人体钠和氧的主要来源,它既能维持细胞外液渗透压,也可维持体内酸碱平衡和保持神经、骨骼肌的兴奋性,还参与胃酸生成。长期缺盐会导致生理功能紊乱、周身乏力、食欲不振、恶心、呕吐、肌肉酸痛、阵发性腹痛等。