[性味]性温,味甘。
[功效]补虚,健脾胃。
[宜食]适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。
《千金·食治》:主胃反,治虚赢,小便数,止虚汗。《随息居饮食谱》:羊胃,甘温,补胃,益气,生肌,解渴,耐饥,行水,止汗。
[忌食]羊肚补虚,诸无所忌。
[按语]古有以脏补脏之说,所以羊肚也有健补脾胃之功,据营养学家分析,在每100克羊肚中,其所含的营养成分除水分外,余为蛋白质7.1克,脂肪7.2克,碳水化合物1.2克,灰分0.5 克,以及钙34毫克,磷98毫克,铁1.4毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.21毫克,尼克酸1.8毫克。
[俗名]羊胃