[俗名]猪胃、猪堵。
[性味]性温,味甘。
[功效]补虚损,健脾胃。
[宜食]适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食 用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
《别录》:补中益气,止渴利。《日华子本草》:补虚损,杀劳 虫,止痢。酿黄糯米蒸捣为丸,甚治劳气,井小儿疳蛔黄瘦病。 《本草经疏》:猪肚,为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益,利自 止矣。《随息居饮食谱》:甘温,补胃,益气,止带浊遗精。
[忌食]凡感冒期间忌食;胸腹胀满者忌食。
《随息居饮食谱》:外感未清,胸腹痞胀者,均忌。
[按语]根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最 为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。同时还介绍:男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十 丸。实为经验之谈。