[俗名]猪腰。
[性味]性平,味甘。
[功效]益肺,补脾,润燥。
[宜食]适宜肺痿,肺结核,肺不张等肺气虚弱者咳嗽,咯直者 食用;适宜脾虚下痢者食用;适宜产妇乳汁不通者食用;适宜小儿 疳积者食用;根据清代食医王孟英的经验,肥胖妇人不孕者食之亦 宜;适宜糖尿病人食用。
《本草拾遗》:主肺瘘咳嗽。《药对》:通乳汁。《随息居饮 食谱》:猪雁甘平。润燥.涤垢,化痰,运食,清胎,泽颜,止嗽。凡 妇人子宫脂满不孕及交合不节,而子宫不净者,皆宜蒸煮为肴.多 食,自可受孕。妊妇食之,蠲胎垢,其儿出痘必稀。小儿食之,消积 滞,可免疳、黄诸病。
[忌食]猪胰甘平,益肺补脾.诸无所忌。
《随息居饮食谱》:猪胰,血肉之品,无克伐之虞,虽频食亦无 害也。
[按语]在民间,常有用猪胰治疗糖尿病的经验。《食物中药 与便方》也曾介绍:糖尿病,口渴、尿多、饥饿:新鲜猪胰脏1条,洗 净于开水中烫至半熟,以酱油拌食,每日1条,有胰岛素作用。