猪脑

   [性味]性寒，味甘。
    [功效]益虚劳．补骨髓，健脑。
    [宜食]适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用； 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
《别录》：主风眩、脑鸣。《四川中药志》：补骨髓，益虚劳，治 神经衰弱，偏正头风及老人头眩。
    [忌食]高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
    《随息居饮食谱》：多食损人，患筋软、阳痿。
    [按语]民间有吃脑补脑之说，对体质衰弱之人的头晕头 痛，民间常用猪脑与天麻炖食。由于猪脑中含大量的胆固醇，每 100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，为所有食物中胆固醇含 量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病 人，切勿多食。