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鹌鹑

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-12
  (鹌鹑蛋)
    [性味]性平,味甘。
    [功效]补益五脏,益气养血。
    [宜食]适宜营养不良,体虚乏力,贫血头晕之人食用;适宜小 儿疳积,肾炎浮肿,泻痢之人食用;鹌鹑蛋适宜高血压,血管硬化, 结核病人,胃病,神经衰弱,支气管哮喘,皮肤过敏者食用。
    唐·盂诜:鹌鹑肉补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结 热。患痢人和生姜煮食之。《本草衍义》:小儿患疳及下痢五色, 旦旦食之。
    [忌食]根据前人经验,鹤鹑忌与猪肝以及菌类食物一同食用。
    崔禹锡:四月以前未堪食,不可合猪肝食,令人生黑子,合菌 子食,令人发痔。   
    [按语]鹌鹑肉味道鲜美,营养丰富,常被人们誉为动物人 参。鹌鹑蛋的营养价值也很高,超过其他禽蛋,含有丰富的蛋白 质、卵磷脂、维生素B1、维生素B2、维生索A,以及铁、钙、磷等元 素,适宜胃病、神经衰弱和支气管哮喘之人食用。所含芦丁,对心 血管疾病也有益处。据国外介绍,吃生鹌鹑蛋,可以保证在几个星 期,甚至几个月内,不会发生风疹块之类的过敏反应。
 
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