[俗名]河虾、草虾、虾米、开洋。
[性味]性温,味甘咸。
[功效]补肾,壮阳,通乳,属强壮补精食品。
[宜食]适宜肾虚阳痿,男性不育症,腰脚瘙弱无力之人食用; 适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服 食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
《本草纲目》:凡虾之大者蒸曝去壳,食以姜醋,馔品所珍。 《随息居饮食谱》:海虾,盐渍暴干,乃不发病,开胃化痰,病人可 食。《纲目拾遗》:虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者 壳厚气腥,湖泽池沼中者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中者色白肉 粗,味殊劣。人药以湖泽中者为第一。
[忌食]凡对虾子过敏之人忌食,更忌生食;高脂血症,动脉硬 化,急性炎症和面部痤疮患者,切忌多食;根据民间群众经验,虾为 动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。根据前人经验,虾子忌与獐肉、鹿肉一同食用。
《食疗本草》:动风、发疮疥。《随息居饮食谱》:虾,发风动 疾,生食尤甚,病人忌之。《饮食须知》:多食动风助火,发疮疾。 有病人及患冷积者勿食。
[按语]据营养学家分析,每100克青虾肉含蛋白质16.4克, 脂肪1.3克,碳水化合物0.1克,灰分1.2克,钙99毫克,磷205毫 克,铁1.3毫克,维生素A 260国际单位,硫胺素0.01毫克,核黄 素0.07毫克,尼克酸1.9毫克。