[俗名]马甲柱、角带子、江瑶柱、江珧柱。
[性味]性平,味甘咸。
[功效]滋阴,补肾,调中。
[宜食]适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五 脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂 血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不 良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病,虹 斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。
《随息居饮食谱》:江瑶柱,甘温,补肾,与淡菜同,鲜脆胜之, 为海味冠。
[忌食]干贝清补,诸无所忌。
[按语]干贝为江珧科扇贝的闭壳肌,略呈圆柱形,鲜品或干品,供膳食为高级美味食品,是一种高蛋白低脂肪的保健营养食 物。在每100克干贝中,含蛋白质67.3克,而脂肪仅含3克,还含多种维生素及钙、磷等矿物质,食用干贝有助于降血脂,降胆固醇, 还具有破坏癌细胞生长的作用,是一种优良的抗癌食品。