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青鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-12
   [性味]性平,味甘。
    [功效]补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水。
    [宜食]适宜各类水肿.肝炎,肾炎,以及脚气脚弱之人食用; 适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。
  《增补食疗本草》:青鱼同韭白煮,治脚气脚弱,烦闷,益气 力。《随息居饮食谱》:青色,甘平,补气,养胃,除烦满,化湿,祛 风,治脚气、脚弱。
    [忌食]青鱼甘平补虚,诸无所忌。但是,用青色做成的槽鱼 醉鲞,凡癌症病人,红斑性狼疮,淋巴结核,支气管哮喘,痈疖疔疮 和皮肤湿疹疥疮瘙痒者忌食之。
  《本草经集注》:服术勿食青鱼蚱。南北朝·陶弘景:青鱼 蚱,不可合生胡荽及生葵并麦酱同食。清·王孟英:青色蚱,以盐糁酝酿而成,俗所谓槽鱼醉鲞是也。但既经槽醉,皆能发疥动风,诸病人均忌。
    [按语]据营养学家分析,每100克中含蛋白质19.5克,脂肪 5.2克,灰分1克,钙25毫克,磷171毫克,铁O.8毫克,硫胺素 O.13毫克,核黄素0.12亳克,尼克酸1.7毫克。由于青鱼还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。此外,鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质。有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病。
 
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