鲈鱼

    [俗名]四鳃鱼、花鲈、鲈板。   
    [性味]性平，味甘。
    [功效]健脾，补气，益肾，安胎。
    [宜食]适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用。
  《食疗本草》：安胎、补中，作鲑尤佳。《嘉枯本草》：鲈鱼，多食宜人，作蛙尤良。暴干甚香美，虽有小毒，不至发病。
    [忌食]根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与奶酪同食。
  崔禹锡：鲈鱼肉多食发痃痔疮肿，不可同乳酪食。《随息居饮食谱》：鲈鱼，多食发疮患癖，其肝尤毒。中其毒者，芦根汁解之。
    [按语]鲈鱼分布在中国沿海一带及河口和江河中，江南水乡各地均产。在每100克鲈鱼肉中，含蛋白质17．5克，脂肪3．1克，碳水化合物0．4克，灰分1克，钙56毫克，磷131毫克，铁1．2毫克，核黄素0．23毫克，尼克酸1．7毫克。台湾产者含粗蛋白19．39克，粗脂肪1．16克，灰分1．16克。