[俗名]三黎。
[性味]性平,味甘。
[功效]补虚损,益脾肺。
[宜食]适宜体质虚弱,营养不良者食用;适宜小儿及产妇食用。适宜带鳞洗净后,五味调料蒸食为好。
《日用本草》:凡食鲥鱼,不可煎熬,宜以五味同竹笋、荻芽带鳞蒸食为佳。《随息居饮食谱》:鲥鱼甘温,开胃,润脏,补虚。
[忌食]凡患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症,红斑性狼疮,淋巴结核,支气管哮喘,肾炎,痈疖疗疮等疾病之人忌食。
《本草求原》:发疥癞。《随息居饮食谱》:诸病忌之,能发痼疾。《食疗本草》:稍发疳瘤。
[按语]鲥鱼味极鲜美,为江南席珍,每100克鲥鱼肉中含蛋白质16.9克,脂肪16.9克,钙33毫克,磷216毫克,铁2.1毫克等营养成分。