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鳆鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-12
   [俗名]鲍鱼、石决明肉、明目鱼。
    [性味]性平,味甘咸。
    [功效]滋阴,清热.益精,明目。
    [宜食]适宜阴虚之人骨蒸劳热,肺结核干咳无痰,手足心热者食用;适宜妇女阴虚内热,月经过多,白带多,以及更年期综合征者食用;适宜青盲内障之人食用;适宜久病体虚,阴精亏损之人食用;适宜各种癌症患者及放疗化疗后食用;适宜高血压,高脂血症和甲亢者食用。
 《随患居饮食谱》:补肝肾,益精,明目,开胃养营,白带浊崩淋,愈骨蒸劳极。
    [忌食]对于年老胃弱之人,或产后病后,忌食其肉,宜饮其汤,因鳆鱼肉难以消化。
  《随息居饮食谱》:鲤鱼体坚难化,脾弱者饮汁为宜。
    [按语]鳆鱼肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,鲜品中含蛋白质24%,干品则高达40%以上,是一种高蛋白低脂肪的保健食品。近年来研究发现,鳆鱼肉中含有鲍鱼素I和鲍鱼素Ⅱ,两者有较强的抑制癌细胞作用。在食用鳆鱼时,一般须先用60%左右的热水浸泡4小时,换水后再用文火煮软,才可烹调食用。
 
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