[俗名]桂鱼、稣鱼。
[性味]性平,味甘。
[功效]补气血,益脾胃。
[宜食]适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用。
《开宝本草》:鳜鱼,益气力,令人肥健。《随息居饮食谱》:鳜鱼甘平,益脾胃,养血,补虚劳,远饮食,肥健人。
[忌食]鳜鱼性子补虚,诸无所忌。
《品汇精要》:患寒湿病人不可食。
[按语]鳜鱼分布很广,全国各江河湖泊中均有。每100克鳜鱼肉中含蛋白质18.5克,脂肪3.1克,灰分1.1克,钙79毫克.铁0.7毫克,磷143毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.1毫克,尼克酸1.9毫克。