茄子

    [俗名]矮瓜、昆仑瓜、东风菜、落苏、白茄、紫茄。
    [性味]性凉，味甘。
    [功效]清热，活血，宽肠，通便。
    [宜食]适宜发热，便秘者食用；适宜高血压，眼底出血，咯血，动脉硬化，皮肤紫斑症等容易内出血的人食用；适宜坏血病者食用。
    [忌食]过老的茄子忌食。茄科植物都含有一定的茄碱，这是对人有害的物质，在生理成熟期的茄子中含量更多，所以，这个时期的茄子不宜多吃。根据前人经验，凡是虚寒腹泻，皮肤疮疡，孕妇，以及目疾患者忌食。
   马志：凡久冷人不可多食，损人动气，发疮及痼疾。《本草求真》：茄味甘气寒，质滑而利，服则多有动气，生疮，损目，腹痛，泄泻之虞，孕妇食之，尤见其害。《随患居饮食谱》：便滑者忌之。
秋后者微毒，病人勿食。《饮食须知》：多食动风气，发瘤疾及疮疥。虚寒脾弱者勿食。诸病人莫食，患冷人尤忌。秋后食茄损目。女人能伤子宫无孕。蔬中惟此无益。
    [按语]茄子内含维生素A、维生索B、维生素c、维生素P，脂肪，蛋白质，糖类及矿物质等，其中糖类的含量比番茄多1倍，矿物质多2—3倍。茄子与一般蔬菜不同的是，它含有维生素P，尤以紫茄子含量较高。维生素P可降低毛细血管的脆性和渗透性，增加细胞间的粘力，防止微血管破裂，使小血管保持正常功能。另外，美国医学界在《降低胆固醇十二法》中，把食用茄子降低胆固醇列在十二法之首。国外研究人员发现，茄子中含有一种名为龙葵碱的物质，具有一定的抗癌功效。据临床医生报道，癌症病人常伴有发烧，特别是一些接受化疗的癌症患者，由于癌细胞的大量破坏，更易发烧，如常食茄子，确有退烧的效果。但民间及古代医家却多认为茄子为发物，故当谨慎食用。