[俗名]洋葱头、玉葱。
[性味]性温,味辛。
[功效]降血脂,降血压,降血糖,抗癌。
[宜食]适宜高血压病,高脂直症和动脉硬化等心血管疾患之人食用;适宜糖尿病之人和癌症患者食用;适宜急慢性肠炎,痢疾之人食用;适宜消化不良,饮食减少和胃酸不足之人食用。
[忌食]凡患有瘙痒性皮肤疾病之人忌食;患有急性眼疾充血红肿之人忌食。
[按语]据测定,每100克洋葱含蛋白质1.8克,碳水化合物8克,粗纤维1.1克,钙40毫克,磷50毫克,铁1.8毫克,维生素C8毫克,热量163千焦。洋葱几乎不含脂肪,而在其精油中却含有可降胆固醇的含硫化合物的混合物。据报道,洋葱是目前所知惟一含前列腺素的植物,还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促使钠盐的排泄,从而使血压下降。
洋葱还含有降血糖的物质—甲磺丁脲物质,故对糖尿病人颇有益处。洋葱中还含有硒,硒为微量元素中的抗痛之王,所以,洋葱又是一种抗癌食品。