[俗名]水葵、丝莼、尊菜。
[性味]性寒,味甘。
[功效]清热,解毒,利水,消肿。
[宜食]适宜高血压病人食用;适宜皮肤感染者,包括痈疽疔疮,丹毒之人食用;适宜急性黄疸型肝炎之人食用;适宜多种癌症患者,尤其是食道痛、胃癌等消化道和肝胆系统恶性肿瘤之人食用。
《新修本草》:莼,久食大宜人,合蚶鱼作羹食,主胃弱不下食者,至效。又宜老人,应入上品。唐·孟诜:莼和鲫鱼作羹,下气止呕,少食补大小肠虚气。《本草再新》:疗百毒,清诸疮。
[忌食]凡属脾胃虚寒,脾阳不振,大便溏薄之人忌食;因莼菜性大凉,妇女月经期间和孕妇产后忌食。
南北朝·陶弘景:性滑,服食家不可多啖。唐·孟诜:不可多食,令人颜色恶。又不宜和醋食之,令人骨痿,久食损毛发。《本草汇言》:不宜多食久食,恐发冷气,困脾胃,亦能损人,《本经逢原》:莼性味滑,常食发气,令关节急,患痔漏,脚气,积聚,皆不可食,为其寒滑伤津也。《医林纂要》:多食腹寒痛。《千金·食治》:多食动痔病。
[按语]莼菜分布在我国黄河以南的沼泽、池塘、湖泊中,尤以江苏、浙江等地为多。据研究,莼菜中含有一种酸性的多糖,这种多糖能强化机体的免疫系统,增强免疫能力,达到防治癌症的效果。