[俗名]芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。
[性味]性平,味甘辛。
[功效]益脾胃,调中气,化痰散结。
[宜食]对患有淋巴结肿大,瘰疬,良性肿瘤,妇女乳腺增生之人,尤为适宜;适宜各种癌症患者食用;适宜慢性习惯性便秘之人食用;适宜与大米煮粥食用,宽肠胃,令人不饥。
唐·孟诜:十月后晒干收之,冬月食不发病。和鲫鱼鲤鱼作汤,良。久食治人虚劳无力。《大明诸家本草》:和龟煮食,甚下气,调中补虚。
[忌食]切忌生食,生则有毒,应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。
《千金·食治》:不可多食,动宿冷。《本草衍义》:多食滞气困脾。《本草求真》:多食则不免有动气,发冷泄泻及难克化之弊。《随息居饮食谱》:胀满勿食。
[按语]芋头的主要成分是淀粉,此外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等,维生素B1、维生素B2较多,维生素A原和维生素C较少,属于一种碱性食品。