冬瓜

    [俗名]枕瓜、东瓜、白瓜。
    [性味]性凉，味甘淡。
    [功效]清热，消痰，利水，解毒，减肥。
    [宜食]适宜肾脏病水肿，妊娠浮肿．肝硬化腹水，胀满，脚气，
糖尿病之人食用；适宜暑热天气烦闷，痰吼咳喘，泻痢，痈肿之人食用；适宜癌症患者食用；适宜怀孕妇女食用；适宜肥胖者常食多食，是减肥佳蔬；适宜动脉硬化症，冠心病，高血压患者食用；适宜维生素c缺乏症者食用。
    唐·盂诜：热者食之佳，冷者食之瘦人。欲得体瘦轻健者，则可长食之。若要肥则勿食也。《随息居饮食谱》：若孕妇常食，泽胎化毒，令儿无病。
    [忌食]平素脾肾阳虚，久病滑泄之人忌食。
    《食经》：冷人勿食。《本草经疏》：若虚寒肾冷，久病滑泄者，不得食。《医林纂要》：癞者忌食，善溃也。
    [按语]冬瓜中的含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者的理想蔬菜。因为这两种病人要尽量少吃含钠盐的食物。冬瓜中含有许多维生素、蛋白质和矿物质，可以给人体增加营养。另外，古代《孟诜食疗方》治糖尿病，是将冬瓜去皮，每食后吃60～90克。对过于肥胖者来说，冬瓜可以使人体瘦轻健，令人颜色悦怿，实属理想可靠的减肥食品。冬瓜皮功同冬瓜，但利水消肿之功更好。
    中国古代医家认定冬瓜可以减肥，这一点也得到现代科学的认可。据研究，这是由于冬瓜不含脂肪，而含有胡卢巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能阻止体内的脂肪堆积，有效地阻止糖类转化为脂肪。冬瓜中含有多量的B族维生素，能改变食物中的淀粉和糖类，使其不转化为脂肪，故能体瘦轻身。