简介:茭白又名茭笋、菰笋、茭瓜,是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。
功效:嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。中医认为:茭白有祛热、止渴、利尿的功效,夏季食用尤为适宜。茭白还有解酒醉的功用。
适用人群:一般人均可食用。
适用量:每次1根(50克左右)。
温馨提示:茭白以春夏季的质量最佳,营养成分比较丰富。由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。