佛手柑

    【科属】为芸香科植物佛手的果实。
    【别名】佛手香椽、密罗柑、五指柑、手柑、福寿柑。
    【性味归经】性温，味甘酸微辛；入肝、脾、肺经。
    【功效主治】舒肝理气，和胃化痰。主治肝气郁结之胁痛、胸闷，肝胃不和，脾胃气滞之脘腹胀痛、嗳气、恶心。久咳痰多等病症。
    【营养成分】含大量的水分，碳水化合物，粗纤维，灰分，柠檬油素，二甲氧基香豆精，三羟基二甲氧基黄酮，柠檬苦素。胡萝卜甙，闹未林，B-谷淄醇，对羟基苯丙烯酸，棕榈酸，唬用酸，柠檬油素二聚体，三羟基三甲氧基黄酮，少量香叶木贰，橙皮贰等。
    【食疗作用】
    1．平喘作用柠檬油素对组胺所致豚鼠离体气管收缩有对抗作用，对蛋清致敏的回肠和离体气管，显示抗过敏活性，可用治过敏性哮喘。
    2．解痉作用佛手醇提取物对大鼠、兔离体肠管有明显解痉作用，对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显著解痉作用，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的胃、肠及胆囊的张力增加。
    3.镇痛作用  佛手醇提取物可显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间，并能延长小鼠士的宁惊厥的致死时间，明显抑制小鼠酒石酸锑钾或电刺激引起痛觉反应，减少扭体反应次数。
    4．保护心脏  佛手醇提取物能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量，提高小鼠耐缺氧能力，对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用，对氯仿—肾上腺素引起的心律失常也有预防作用。
    5．抗炎消肿  佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙，具有抗炎消肿的作用。
    【保健食谱】
    1．佛手柑生姜汁  新鲜佛手柑1枚，鲜生姜10克。将佛手柑洗净，切成薄片备用；鲜生姜去皮洗净，切成生姜片，与佛手柑片一同放人瓦罐中，加水300毫升，先以大火煮沸，再改文火续煎2O分钟，滤出汁液，待温饮用。本汁具有和胃化痰，健脾行气之功效。可用于治疗食欲不振，久咳痰多等病症。
    2．佛手柑露新鲜佛手柑2枚。先将佛手柑洗净，切成薄片，放人钢精锅中。加水100o毫升，煎25分钟，滤出果汁；将果汁盛于蒸馏器中，经蒸馏而取得的汁液即成为佛手柑露。佛手柑露具有行气解郁的功能，可用于治疗胸隔郁闷不舒之病症。
    3．佛手柑粥佛手柑15克，粳米100克，冰糖50克。先将佛手柑洗净，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用；粳米淘洗干净，与冰糖一起放人佛手柑汁中，小火慢炖30分钟成粥即可。此粥由佛手柑、粳米相配而成，有健脾养胃，理文止痛的功效。适用于胃弱气滞，食欲不振，消化不良，胁胀，痰咳，呕吐等病症。
    【注意事项】阴虚有火，无气滞者慎食。
    【文献选录】
    《滇南本草》：“补肝脾胃，止呕吐，消胃家寒痰，治胃气疼，止面寒疼，和中行气。”
    《本草纲目》：“主治下气，除心头痰水。煮酒饮，治痰气咳嗽，煎汤，治心下气痛。”
    《本草逢原》：“专破滞气。治痢下后重。”
    《本草再新》：“治气舒肝，和胃化痰，破积。治噎膈反胃，消癥瘕，瘰疬。”
    《广西本草选编》：“治疝气痛。”
    【文化欣赏】
    先秦。《尚书·异物志》：“浸汁烷葛纻，胜似酸浆也。”
    清·陈维菘。《婆罗门引·香椽》：“晚风千颗，累累才与画檐平。绽来刚趁秋晴。怪底匀圆如许，青女手搓成。乍回廊小摘，冷韵旋生。冰瓷翠罂，压迭在，小红檠。弄影夕阳黄处，檀晕偏明。空香如雨，最宜人，昨夜恰微醒。何须数，西崦霜橙。”
    清·沈蕙端。《南商调金梧落妆台·咏佛手柑》：“兜罗一握香，分现全身样。把玩秋风，岂承露仙人掌。来从祗树园，指点成千相。不须拳作降魔，却撮合慈悲向。”
    清·李琴夫。《咏佛手》：“白业堂前几树黄，搞来犹似带新霜。自从散得天花后，空手归来总是香。”