甜瓜

    【科属】为葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实。
    【别名】熟瓜、果瓜、香瓜、甘瓜。
    【性味归经】性寒，味甘；人心、胃经。
    【功效主治】清暑热，解烦渴，利小便，护肝肾，催吐
杀虫。主治暑热烦渴，二便不利，肺热咳嗽，风热痰涎宿食
停滞于胃等病症。
    【营养成分】每100克甜瓜瓤肉内含蛋白质0．4克，脂肪0．l克，碳水化合物6．2克，钙29毫克，磷10毫克，铁0．2毫克，胡萝卜素O．03毫克，硫胺素0．02毫克，核黄素0．02毫克，尼克酸0．3毫克，抗坏血酸13毫克。此外，甜瓜中还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化
酶。甜瓜子含脂肪油  27％，其中有亚油酸、油酸、棕搁酸。硬脂酸及豆宏酸的甘油酸、卵磷脂、胆固醇等，含球蛋白及谷蛋白约  5．78％，另含乳糖、葡萄糖、树胶、树脂等。甜瓜蒂含甜瓜素及葫芦素B、E等结晶性苦味质。
    【食疗作用】
    1．清暑热。解烦渴甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B；、C等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦等。
    2．帮助肾脏病人吸收营养甜瓜中含有转化酶，可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，对肾病患者有益。
    3．保护肝脏甜瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积，减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。
    4．催吐甜瓜蒂含有苦毒素，葫芦素B、E等结晶性苦味质，能刺激胃粘膜，内服适量，可致呕吐，但不为身体吸收，而无虚脱及中毒等弊端。
    5．杀虫现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用，可广泛用于治疗虫积病症。
    6．补充营养甜瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等，可补充人体所需要的能量及营养素，帮助机体恢复健康。
    【保健食谱】
    1．拔丝香瓜香瓜50O克，白糖150克，干淀粉100克，熟油250毫升。先将香瓜洗净，削去外皮，除去瓜瓤，用刀将瓤肉切成长条，蘸上干淀粉，备用；将锅放火上，加人熟猪油井烧至八成热，下人香瓜条，待之炸成金黄色时，捞出沥油；原锅置火上，留少许底油，加人少量清水、白糖，炒至浅黄色能拔出丝时，投人已炸好的瓜条，离火，颠翻均匀，撒上青红丝、芝麻，装人已抹上一层麻油的盘内，蘸凉开水食用。本菜具有解暑生津，除烦止渴，通利小便之功效，可治疗暑热伤津，烦热口渴，小便短赤及暑热痢疾等病症。
    2。甜瓜苹果甜瓜、苹果各250克，胡萝十150克。先将甜瓜洗净，削去皮，除去瓜瓤，备用；一将苹果洗净，削皮去子；胡萝卜洗净去皮；上三味切碎，绞汁过滤，分两次饮服，连服尤佳。此食具有润肺健脾，护肤美容的功效，适用于治疗粉刺，面部色斑等病症。
    3．瓜蒂绿豆散甜瓜蒂干品0．6克，干绿豆3克。将上两味共同研为细末，用温开水送服，必要时，可连续用数次，直至呕吐。本散功能催吐，适宜于风热痰涎宿食停滞于胃之病症以及急救时用作催吐秽物。
    4．甜瓜子煎新鲜甜瓜子30克，白糖SO克。先将甜瓜子捣烂，加水200毫升，大火煮沸，加人白糖，改小火续煎10分钟，待温饮用，每日 2次。本食品具有清热排脓，杀虫的功效。适用于肺痈，肠痈，蛔虫，丝虫等病症。
    【注意事项】凡脾胃虚寒，腹胀便演者忌服；出血及体
  虚患者不可服瓜蒂；不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
    【文献选录】
    《食疗本草》：“止渴，益气，除烦热，利小便，通三焦壅塞之气。”
    《本草纲目》：“甜瓜，多食未有不下痢者，为其消损阳气故也。”
    《滇南本草》：“治风湿麻木，四肢疼痛。”
    《本草图经》：“瓜有青白二种，人药多用青瓜蒂，七月采，阴干。方书所用，多人吹鼻及吐隔散中。肉主烦渴，除热，多食则动瘤疾。”
    【文化欣赏】
    元·王板。脓书》：“瓜品甚多，不可枚举。以状得名，则有龙肝、虎掌、兔头、狸首、羊髓、蜜筒之称；以色得名，则有乌瓜、白团、黄扁瓜、白扁瓜、小青、大斑之别。然其味，不出乎甘香而已。”
    民间传说：北宋时期，江西九江有一章姓瓜农，在野外看瓜，因天气太热而中暑，拉带脓血痢疾多日，疼痛难忍，多方医治无效。回到瓜棚，因饥饿吃下一枚甜瓜，不久，腹痛减轻，复吃几枚，痢疾停止，腹痛消失。