咖啡因对减轻体重有帮助的理由之一是利尿作用，理由之二则是燃烧脂肪的作用。
在燃烧脂肪的作用上，首先是使基础代谢亢进，使热量能代谢完全，咖啡就像运动一样，具有将热量消耗掉的作用。吃完食物后再摄取咖啡，咖啡因会促进胃部活动、分泌胃液，而胃液一旦分泌就可促进脾液的分泌，进而促使脂肪燃烧。
此外，咖啡因还可促进中枢神经的活动，影响自律神经，所以与胃液分泌等有间接作用。
由上可知，咖啡对于促进胃的里面蠕动与胃液的分泌有直接和间接的关系。
培养饭后喝咖啡的习惯，就可综合咖啡的益处：利尿、基础代谢亢进和促进胃液分泌作用，对于体重的减轻自然而然就有所帮助了，故以适量的咖啡保持体重稳定或减轻体重，即可达减肥效果！
想要以喝咖啡减肥的人，请记住在饭后享用，尤其是在摄取脂肪多的食物后，一杯咖啡下肚，会带来清爽的感觉。
由于咖啡会促进胃液分泌，同时促进胃酸增加，故有胃溃疡的患者在喝咖啡时，要多加注意，切勿过量。此外，空腹喝咖啡也是伤害胃部的主要原因之一。