在此提供您下列小秘诀 :
(1)用最新鲜的咖啡豆,最好是在冲泡之前才研磨。
(2)要正确的使用研磨机。研磨得太细,泡出的咖啡会有苦味;太粗泡出的咖啡会比较淡。
(3)用标准的咖啡量具,2汤匙研磨咖啡配168克的水;用量可以根据个人的口味和经验来调整。
(4)用新鲜的水。某些地区可能要用过滤的或瓶装的水,避免用没有过滤的水。
(5)水的温度最好是刚好低于沸点摄氏93度。滴漏式煮法最好是在4-6分钟之内完成。其它好的冲泡方式有压渗冲泡法和真空壶,都可以在 4 分钟内完成冲泡。使用电动壶冲泡时间请勿超过 6 分钟的冲泡法,冲泡时间过久咖啡会产生苦味