咖啡的产区及特性

咖啡的生产地带（俗称为咖啡带）为介于北纬25度到南纬30度，涵盖了中、西非，中东，印度，南亚，太平洋，拉丁美洲，加勒比海的许多国家。咖啡的种植之所以集中在此一带状区域，主要是受到气温的限制。因为咖啡树很容易受到霜害，纬度偏北或偏南皆不适合，以热带地区为宜，此地区的热度和湿度最为理想。

目前世界重要的咖啡豆主要来自CoffeeArabica及CoffeeRobusta这两个品种。这两种咖啡豆的植株、栽培方式、生长环境、形状、成份及加工方式皆不同。一般来说，Arabica咖啡的品质较好，价钱亦较贵。

中美洲&加勒比海：

在墨西哥、巴拿马和加勒比海岸这些国家中，咖啡佔着极重要的经济地位，通常他们所生产的咖啡豆（水洗Arabica-WashedArabica），品质优良。

南美：

巴西，这个南美洲最大的国家，以平均年出口量2到3千万袋的咖啡豆，被称为是世界上最大的咖啡生产国，产量几佔全世界的三分之一，主要品种是自然的Arabica-NaturalArabica）。其次是哥伦比亚，委内瑞拉，秘鲁和厄瓜多尔（水洗Arabica咖啡豆-WashedArabica）。

非洲：

位居热带地区最热的中心，大多数的非洲国家生产Robusta品种的咖啡豆。Arabica品种的咖啡豆（WashedArabica）也在肯亚，坦尚尼亚和喀麦隆这些国家的高山地带长的特别的好。

亚洲：

由于先进而优良的技术，目前，水洗的Arabica咖啡豆-WashedArabica\'水洗的Robusta咖啡豆-WashedRobusta\'及\'自然的Robusta咖啡豆-NaturalRobusta\'在印度和印尼地区的生产量有很明显的增加比率。

在全世界的咖啡市场上，Arabica品种的咖啡约佔75~80%，Robusta品种的咖啡则佔20~25%。咖啡全年度的生产量约为9千1百万袋，每袋60公斤。中、南美洲的咖啡出产量约佔全世界产量的70%，亚洲20%，非洲10%。