咖啡的香气可刺激脑中血液

促进脑的灵活作用以咖啡的香提高快感的功能。

您一定不知道一杯咖啡中含有数百种以上的香味，也就是由于这些香味相辅相成，才形成咖啡所具有的独特魅力。

咖啡中独特的香味，乃是由咖啡因所形成的。1994年于日本举行的国际咖啡科学会议，曾发表有关咖啡香味的研究成果。世界各国的咖啡研究专家都是利用国际咖啡科学会议，发表咖啡对人体有哪些作用的研究成果，此会议每三年举行一次。

当时，某个研究团体发表的题目是：“咖啡迷人的香味对脑功能有哪些影响呢？”在此依序简单地说明其研究。首先是利用咖啡的香味和花的香味来探讨，然后再用完全没有香味的水来检查左右脑的血液量。

他们所使用的花是香味强、具舒缓神经效果的薰衣草。让九位男士在分别闻过咖啡、薰衣草和水后，再测量他们的脑血液量，然后进行比较。研究结果显示，在闻了咖啡后，头部的血液量会明显地增加。

也就是在控制右脑的快感处——提高快感功能的下视丘的血液量，在闻到咖啡香味后有明显增加的迹象。另一方面，闻永和薰衣草时，则都没有显著的增力。情形。

而咖啡的香味有提高快感功能的效果，且让功能变得更加敏感，这就证明了其可使情绪活泼，有提升注意力集中的意义存在。

所以，当我们在竭尽心力读书或劳心劳力工作时，喝上一杯咖啡来舒缓一下心情，可提高效率。咖啡的香味可集中注意力，使工作效率增加。

第二个实验是闻咖啡香味，然后观察脑波的振幅变化。分别以男女大学生各20名为对象，然后让他们闻咖啡和薰衣草的香味，接着，请他们做分辨颜色的工作，我们再从中测定脑电波的振幅变化。脑电波的振幅愈大，表示工作效率愈强。

结果显示，闻咖啡香味比闻薰衣草香味的脑电波振幅变化大。所以，第二个实验也证明咖啡香味可集中注意力，并出现工作效率提高的结果。

一方面，还能明显地看出男女间的差别。咖啡带来的效果是女性比男性强，在脑电波振幅变化中，女性比男性大约高出1．4倍。为什么会出现男女间的差距呢？这虽然是另一个研究课题，但对女性们来说，也算是个好消息吧。

不论如何，这两个实验都证明了咖啡可以起到提升脑神经的作用，使脑部更加活泼。

因此，想要集中注意力或提高读书、工作效率，以及安定情绪等，只要喝咖啡，并同时闻咖啡香味，准错不了！中国台湾曾是咖啡主产地你知道吧？中国台湾曾经是世界上主要的咖啡产地！在三四十年前，曾是台湾咖啡输出的全盛期，当时在云林的咖啡园面积高达300公顷。后来因为生产成本提高，失去外销竞争力，加上内销市场不大，台湾的咖啡种植才逐渐衰退。目前只能在古坑荷苞山附近寻得一点过去的痕迹。目前在荷苞山有全省最大的咖啡园，约3公顷。早期，咖啡原豆内销给餐饮业，利润微薄。于是园主自力研究开发烘焙与加工技术，创造出“台湾咖啡”的独特风味，在台湾咖啡市场上也渐渐闯出名堂。少量咖啡可促进胃液分泌，让脂肪分解一天喝2—3杯咖啡，可达到稳定精神的效果。

咖啡的代表成分咖啡因，其实是具有多种作用的。咖啡因一般人最熟知的作用是缓和神经、放松心情、稳定精神的效果，以及让神经兴奋、扫除睡意的提神作用。

大家或许会认为这两种作用应该是完全相反的，事实上是咖啡因的量使其产生的作用有所差别。简单地说，少量的咖啡有稳定精神的效果，大量的话就具有提神作用了。

尤其是放松心情的稳定作用，会影响自律神经，所以如果不喝得过多，且时间掌握得好，对自律神经的均衡有帮助。像这样可放松心情的咖啡因量，2—3杯咖啡就可达到。

当情绪有点烦躁，感到有压力时，也许会不知不觉地想—直喝咖啡，但为了达到真正稳定精神的效果，请记住一天以2—3杯最为适量。

咖啡因也有镇痛与利尿作用，故它也被当成此方面的药物。一直以来就有人利用咖啡因来治疗头痛、气喘、生理痛等症状，现今，它还是一直被持续使用着。

此外，咖啡现在最受人瞩目的作用，应是运用在减轻体重方面吧！

但是，咖啡是属于无热量的食物，所以采用既控制饮食又喝咖啡的方式来减肥，并不是很好。必须在正常饮食下来饮用咖啡，才可达到健康减肥的效果。