咖啡名称与牌号

　　国名产地名　表明咖啡的生产地区。例如“埃塞俄比亚.哈拉尔”就表明该产品在埃塞俄比亚的哈拉尔生产。这里需要注意的是，国名相同，但地区和年份不同时，咖啡质量是有差别的，咖啡味道也不能保证一致。

　　出口港　表明咖啡出口港。相同产地、品牌的咖啡在相同的出口港发货。例如“巴西.圣多斯”就表明是由圣多斯港发货。但“摩加”是个例外，因为不止一个港口以“摩加”命名。例如“摩加.马大利”、“哈拉尔摩加”。

　　原种名·品种名　仅限于阿拉伯出口的、容易将原种名与国名相混淆的咖啡。在出口阿拉伯种和罗布斯塔种咖啡时，要在国名下表示出原种名。例如“喀麦隆.阿拉伯”、“乌干达.罗布斯塔”等。

　　山名　如蓝山（牙买加）、查亚山（印度尼西亚）、扣维尔山（哥斯达黎加）、库利斯塔尔山（古巴）、乞力马扎罗（坦桑尼亚）、芒特哈根（巴布亚新几内亚）等有名的品牌。

　　等级.牌号　各国依据自定的标准如下：

　　A）水洗式/非水洗式

　　B）扁平豆/圆豆

　　C）筛选　豆的大小与质量联系并不大，主要看生豆的大小是否整齐一致。

　　D）以产地海拔高度分类　一般海拔高的地区出产的咖啡豆比海拔低处的质量好，加上搬运费，价格也就高些。

　　E）质量标准 按一定量样品中混入次品豆的种类和数量换算欠点数，以此反映咖啡豆的质量。巴西、埃塞俄比亚、古巴等国制定过欠点数基准。当然欠点数越小，咖啡的品质越好。

　　F）品尝 在巴西、海地、肯尼亚、刚果等地都有自己的品尝评审标准，合格后才能出口。

　　经营出口商的名称 表明运送咖啡船舶或经营出口商的名称。