蓝山咖啡真伪辨

       有业内人士透露：“正宗的蓝山咖啡豆从来没有从正式渠道批量进入过中国市场！”如果这是真的，那么国内咖啡店里卖的蓝山咖啡从何而来呢？被我们当成咖啡经典的咖啡店里的“蓝山咖啡”到底是什么呢？

　　享誉世界的蓝山咖啡，产自牙买加的蓝山山脉，由于咖啡因含量很低（不足其他咖啡的一半），加上出类拔萃的口味，迎合了现代人的健康消费观念，一直以来就处于供不应求的状况。

　　蓝山咖啡豆被誉为“闪着金光的豆子”，只产于牙买加西部蓝山山脉海拔1800米以上的地带，这里山势险峻，空气清新，终年多雨，昼夜温差大，加上得天独厚的新火山土壤，使得这里产出的咖啡豆微酸而醇香。同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其他任何地方，味道都大不一样。

　　世界上最重要的咖啡豆贸易机构为国际咖啡组织（简称ICO），它有50个出口国家会员，控制了全球咖啡产量的99％。据业内人士称，通过国际咖啡组织进行贸易的咖啡豆都有严格的配额，蓝山咖啡豆也是这样。我国基本上没有蓝山咖啡豆批量进口。

　　既然中国没有直接进口蓝山咖啡豆的配额，那会不会是从日本、欧美市场转手流入呢？

　　国际市场上确实有不少蓝山咖啡豆在流通，像日本等国，由于占有配额优势，常常把咖啡豆经过加工，以精细研磨的咖啡粉或分零的咖啡豆形式出售给其他国家及地区，像新加坡、香港、台湾每年都有企业从日本购入蓝山咖啡豆。由于这种交易属于非官方交易，数量大小很难得知，中国内地是否也有购入就更难查出了。

　　由于咖啡缺乏详细的标准，认定各品种咖啡没有依据，“蓝山咖啡”是否有假，消费者也只能自辩。