我们如道,在精馏塔顶部的高浓度酒精区域,甲醇的挥发系数比酒精高,因此它在液相中的含量总是比同一块塔板上气相中的低。假如上升酒汽中甲醇的含量等于β,那么它在液相中的含量等于α=β/k,K为用甲醇的数。可见,液体中甲酵的含量小于它在酒气中的K倍。于是从精馏塔回流管向下数的第4-10快塔板上抽取液相酒精作为成品,这样会得到甲醇含量较少的酒糟精。在精馏塔顶上升的酒气中甲醇在塔扳的气相,冷凝器中浓缩,因此还需要从塔的顶端,实际上是从最后一个冷凝器,取出少量的四级酒精,用这种办法来排除甲醇,保证从塔扳上液相抽取成品的质量。
采用巴士德法纯化酒精时,减少回流比,即增加塔板数,使取成品位置更低时,则排除甲醇的效果更好。河南某酒精厂根据薯干原料,黑曲糖化,成品中甲醇含量高的特点,将精馏塔回流比由原来的1∶2.8减少至1∶2.4,则要 增加六块塔板,由于塔板数增加,取酒口降低了7块塔板,成品中甲醇含量由原来的0.2克/100毫升降低到0.1克以下,同时酒精的氧化时间、塔的生产能力均有提高,吨酒煤耗也降低了14公斤。
强调指出的是,当采用液相取酒作成品时,其取酒管口要设置在塔板受液槽的底部,保证取酒管口始终淹没在塔板的液面以下,若取酒管口暴露在液面之上,便成为气相取酒,或形成半液半气,失去了巴士德法的作用。
当从塔中液相取出的成品中甲醇含量、氧化时间、酸度不合格时,还可以提高第二冷凝器的流酒温度,使挥发性强的杂质在第二冷凝器中冷不下来,而被驱赶至第三冷凝器,这样虽多出了部分四级酒精,却保证了大部分产品的质量。
巴士德法只是在甲醇含量不多,或对成品甲醇含量要求并不高时才有效。若对成品甲酸含量的指标要求很高,则需增加最终精馏塔。该塔的主要作用是在高浓度酒精时,对甲醇在进行分离、排除,以期得到更高质量的产品。