以糖蜜为原料的酒精厂,根据糖蜜原料成熟醪含杂质较多的特点,多采用液相进精塔的两塔连续蒸馏工艺,其工艺过程大体为:成熟醪经预热器之后进入粗馏塔,在塔内被塔釜蒸气直接或间接加热,使成熟醪中的酒分分离出来并向上挥发,被冷凝器冷凝成液体后,直接流入精馏塔或回流到粗馏塔,再由粗馏塔顶层塔板液相取料至精馏塔。
因为液相进塔时,酒精浓度比气相进塔时要高,进料塔板上的气液两相平衡,因此当采用液相进塔时的进料位置,应比气相进料时应高2~3层,以防止提留段含酒多,造成精馏塔釜废液逃酒。
采用液相进料时,其操作控制与气相进塔类似,只是粗馏塔顶蒸出的酒气经预热器,冷凝器变成液相,由精馏塔中部进塔,在进料层以下第2、4、6层塔板上以酒精浓度为42%(容量)左右区域内气相提取杂醇油。塔顶蒸出的酒气经第1、2、3冷凝器冷凝后回流入精馏塔顶。在第4冷凝器排除醛酒,与粗馏塔第4冷凝器排除的醛酒汇集一起,送入主发酵罐中,在塔顶下第4~6层塔板上液相提取酒精产品,粗馏塔和精馏塔的底温一般控制在104度左右,塔顶温分别控制在95℃与79℃左右。