塔底釜温是由加热蒸气量、物料量及其组成所决定的。在蒸馏过程中，只有保证规定的釜温塔温，才能确保产品质量及蒸馏效率。所以，对于粗、精塔釜温的控制就是蒸馏操作的重点之一。
操作正常时，由于各类塔型不同，塔釜温度略有差别，通常是粗馏塔多控制在106℃左右，精馏塔控制在104℃左右。粗塔釜温要高于精塔釜温1℃以上，应当在操作时注意排糟器的废液排放量，当大量废液短时间排出时会降低釜温，一般是用改变加热器的蒸气流量和压力来调节釜温至正常。当釜温低于正常值时，应加大蒸气用量，以提高釜液的汽化量，使釜温提高。反之釜温高于规定值时，则减少蒸气用量，以减少釜液的汽化量，使釜温降下来。