中华人民共和国国家标准
食 用 酒 精
Edible alcohol
GB 10343-89
中华人民共和国轻工业部1989-02-22批准 19890901实施
1 主题内容与适用范围
本标准规定了食用酒精的技术要求和检验规则等技术内容。
本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵，蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的食用酒精。
2 引用标准
GB 190 危险货物包装标志
GB 394 酒精
GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法
GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法
3 技术要求
3.1 食用酒精应符合下列要求：
| 附表1—1 食用酒精·国家的标准（GB 10343—89） | |||
|
项 目 类 别 |
优级 | 普通 | |
| 外观 | 透明液体 | ||
| 色度，号 | ≤ | 10 | |
| 气味 | 无异臭 | ||
| 乙醇，%（V/V） | ≥ | 95.0 | |
| 硫酸试验，号 | ≤ | 10 | 80 |
| 氧化试验，分钟 | ≥ | 30 | 15 |
| 醛（以乙醛计），g/100mL | ≤ | 0.0003 | 0.0030 |
| 杂醇油（以异丁醇异戊醇），g/100mL | ≤ | 0.0002 | 0.0080 |
| 甲醇，g/100mL | ≤ | 0.01 | 0.06 |
| 酸（以乙酸计），g/100mL | ≤ | 0.0010 | 0.0020 |
| 不挥发物，g/100mL | ≤ | 0.0020 | 0.0025 |
| 重金属（以Pb），mg/L | ≤ |
1 |
|
3.2 以木薯为原料生产的食用酒精除应符合3.1条规定外，其氰化物含量按GB 2757执行。
4 试验方法
4.1 外观，色度，气味，乙醇，硫酸试验，氧化试验，醛，杂醇油，甲醇，酸，不挥发物的试验方法见GB 394。
4.2 重金属
见GB 8451。
4.3 氰化物
见GB 5009.48。
5 检验规则
5.1 产品须经生产厂的质量检验部门进行出厂检验，并保证出厂的产品符合本标准第3条的技术要求。
5.2 每批出厂的产品应附有产品质量证明书。
5.3 收货单位有权按照本标准的试验方法和检验规则，进行质量核验。
5.4 取样方法
5.4.1 罐装的产品以每一罐为一批，立式罐由液体的上、中、下部按体积的1∶3∶1比例取样，卧式罐按体积的2：3：2比例取样。
5.4.2 桶装产品，以同时发运的桶数为一批，按桶数的10％取样，最低不得少于三桶。
5.4.5 每批取样2L，混匀，装入两个棕色细口瓶内，一瓶供试验，另一瓶保存一个月备核验。
5.5 检验结果，若有一项指标不符合本标准第3条技术要求时，应重新自罐中或桶中取两倍量的样品复验，复验仍有一项指标不符合要求时，则整批产品为不合格品。
5.6 当供需双方对产品质量发生异议时，应在产品到货后半个月内提出，由双方协商解决。
6 标志、包装、运输、贮存
6.1 容器上应附有牢固、明显的标志，注明：生产厂名、产品名称、批号、灌装日期、毛重、净重、本标准的编号和质量等级。
6.2 必须使用专用的罐车，铁桶(或铝桶)灌装，禁止使用镀锌的容器灌装。所使用的容器必须经过严格的检查才能使用。
6.5 灌装后，罐车和铁桶须加铅封，并附有GBl90规定的易燃物品标志。
6.4 食用酒精应于干燥、通风、防火、防爆、常温条件下贮存。
6.5 装卸及运输时，避免猛烈撞击，防止日晒。
附加说明：
本标准由轻工业部提出。
本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、卫生部食品卫生监督检测所归口。
本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所起草。
本标准起草人杜钟。