怎样使用鲜酵母

  1.用量：面粉2斤，市场上出售的鲜酵母半块或小袋活性干酵母半袋，水1斤。
  2.方法：将鲜酵或干酵母用30度左右的温水1斤溶化成乳浊液（稀汤状），加入面粉2斤，用手上下翻动，揉成面团，用温布盖好，放在温暖处（夏天室温高，放室内就行），让其起发，大约2小时就可以发好（面团内充满蜂窝），这时糅合均匀不需要加碱，做成所需要的形状，上屉蒸熟。