用醋妙决

   1.在烹饪时加点食醋，可使食物中的水溶性维生素B和维生素C化学结构稳定，不易应烹煮而破坏。
   2.烧羊肉时加醋，能去羊膻气。
   3.菜中辣味过重时，加醋可减辣味。
   4.煨肉或煮肉时，加少量醋，易熟，易烂。
   5.炒茄子时，加点醋，可使茄子不变黑。
   6.在豆浆中加入少量醋，可使豆浆起花，美观可口。
   7.将少量醋倒入煮熟的豆浆中，用勺子徐徐搅动，逐渐加醋，直到豆脑全聚成块，豆腐就作成了。
   8.买回的生肉，一时不吃，可用浸过醋的干净布包起来，能保鲜一昼夜。