适宜的贮酒

　 对很多喜欢喝一杯的人来说，买几瓶葡萄酒不是问题。问题却出于购买之后，怎么放？
如果你是家中可放十辆名车的富豪，当然这不算一回事。但一般人，别说建酒窖，就是摆一个标准装置的酒柜亦不容易。屋子里剩下一个稍微可以活动的空间，全家人马上提出各种方案：植物、电脑、音响、健身器材……酒？立刻有人皱起眉头放哪里不可以！
但是，这是一瓶Chateau Haut-Brion?

　　如果不幸的遇到上述情况，你唯有根据以下的资料，试试看还有什么地方可以收藏这一瓶名酒。
存酒的地方最好向北，要避开炎热的太阳照射及一切发热器，亦不要接近有强烈气味的物件。门和窗都要选择不透光材料，因紫外光对存酒不利。也不要接近大路，车辆长期的震荡亦有不良影响。

　　温度与湿度非常重要。理想的湿度是保持70%至80%，如果太干可放一盘湿沙用以调整，因为湿度不够会使瓶塞干缩引致外面的空气入侵，如此酒质会产生变化，但又不要湿至发霉。摆的时候一定要把酒横放，否则瓶塞会干。当然，短期内不会有问题。想送一瓶葡萄酒给朋友，不必像向皇帝进贡那般，把酒横着捧上他家。

　　酒不能放在太冷的地方，太冷的话它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去藏酒的意义。太热它又会演变太快显得粗糙，也没有任何餐酒可在20摄氏度以上久存。温差变动越少越好，大概在10度至14度之间上落。

　　你开始用凌锐的目光向四面八方扫射……
　　不可以放在窗边、门边。因为太光，又时常震荡。
　　不可以放在厨房。因太热，太多气味。
　　不可以放在冰箱。因太冷。
　　不可以放在浴室。因太湿。
　　不可以放在摆电视机的组合柜。它散热。
　　也不太适合放在饭厅。那里进行太多活动，太混乱，吵吵闹闹，有人抽烟，人体的温度亦提升了空气的温度。