酒瓶的秘密

葡萄酒商店是非常“恐怖”的地方，一排排酒瓶初看几乎没有什么区别，再加令人眩目的装潢和标签上五花八门的外国语，常常令人手足无措。今天，我们就从酒瓶的形状展示一下葡萄酒的秘密。

玻璃酒瓶是葡萄酒的标准包装，酒瓶的容量通常为75cl,相当于成年人的一口气。为方便储存，瓶身通常直上直下，而瓶颈的粗细刚好是九年生橡树皮的厚度。时至今日，橡木仍是葡萄酒瓶塞的主要原料。

红酒的酒瓶通常分两种：瓶身较高的“波尔多”(bordcaux)酒瓶和瓶身较矮、逐渐变细的“勃根地”(burgundy)酒瓶。“波尔多”和“勃根地”是法国两个著名的葡萄酒产地，前者所产红葡萄酒主要特点是丹宁(tanning)含量高、口感有力，不十分圆润、醇厚，适宜长期储存；后者所产红葡萄酒口感较温和、圆润、醇厚。

由于波尔多地区的酿酒者习惯于酿制可储藏多年的葡萄酒，因此他们使用的酒瓶颜色越来越深（光线是储酒的最大敌人）；而勃根地地区的酒不用储存很久便可饮用，所以酒瓶通常为浅绿色。

白葡萄酒的酒瓶可分三大类：波尔多式、勃根地式和瓶身细长、高挑的Alsacc式。

装在透明波尔多式酒瓶中的白葡萄酒通常甜度较高，其高酒精含量和附属成分能经受住光线的照射。绿色酒瓶通常用于装干白葡萄酒。

勃根地式酒瓶一般呈黄绿色，由Chardonnays Sauvignon Blanc 和Semillon葡萄制成，酒质干、口味醇，通常在橡木桶中发酵而成。

瓶身细长、高挑的Alsacc式酒瓶中一般装着浓香型的Riesling或类似葡萄酿制的葡萄酒，通常来自Alascc地区和德国的莱茵地区。绿色酒瓶中的白酒口味偏淡，棕色酒瓶中的口味偏重。

总体上说，高质量的酒瓶壁较厚，瓶底的凹进较深。酒商以此证明他没有偷工减料来降低成本。同时，倒酒人可单手反持凹进较深的酒瓶，更显得风度翩翩。