春节饮食须记牢15项注意

    春节前夕，食品消费进入了高峰期，同时也是容易引发多种食品安全问题的敏感时期。为使消费者能够安全地消费食品，避免食物中毒及各类食品安全问题的发生，上海市食品药品监督管理局发布春节食品安全消费警示：
　　节前采办年货，节中补充主副食品时请留心以下5点：

　　■有证销售要在持有《上海市食品卫生许可证》的单位选购食品。

　　■看清标志选购食品
时要查看标志，不买不符合标志要求的食品。（定型包装食品的外包装和散装食品的销售区域都应标注品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件等内容）

　　■防止污染选购食品时要避免直接入口食品与非直接入口食品发生交叉污染。

　　■查明证明选购肉品、熟食、豆制品和保健食品可分别查验检疫合格证、熟食送货单、豆制品送货单和保健食品批准证书。

　　■辨别质量不要购买感官性状异常的可疑食品。

　　从饭店吃年夜饭到亲朋好友小聚，节日里外出就餐的频率大大增加，应注意：

　　■不吃无证食品外出就餐应选择持有《上海市食品卫生许可证》的饭店。尽量不选择客流量较平时大量增加，可能导致超负荷供应的饭店。

　　■查看卫生状况必要时可事先实地查看饭店的卫生状况，餐前洗手、使用公筷。

　　■辨别食品用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物。不要暴饮暴食。

　　■不吃违禁食品少吃或不吃生食水产品，切勿食用毛蚶、泥蚶（宁蚶）、魁蚶（赤贝）、超过保质期食品、腐败变质食品等违禁食品。

　　7天长假，总算有空烧烧菜肴，向家人显示一下厨艺。专家提醒市民，居家饮食也应留心以下6点：

　　■生熟分开加工和盛放食品时，应避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品时，生熟食品应分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好。

　　■烧熟煮透食品应当烧熟煮透，食品中心温度70℃以上。

　　■生食要谨慎不生食淡水水产品。

　　■清洗消毒生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒。

　　■隔夜食品要回烧冷藏或过夜的熟食、剩饭菜食用前须彻底加热。

　　■冰箱非保险箱控制食品的存放时间，及时处理冰箱内变质变味的食物。

　　节日里发生任何有关食品卫生问题，特别是外出就餐发生食物中毒，均应及时向当地食品药品监督部门投诉（见表），以便及时得到调查。发生食品卫生问题时，应当收集好证据，保存好购物、消费发票等有关凭证；就餐时保护好认为存在食品卫生问题的饭菜原状，并立即与饭店负责人交涉。造成健康损害的，及时就诊并保存病历卡、化验报告等相关证据。