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品酒术语之Aroma与Bouquet

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-07-04
    喜好葡萄酒的饮客,可能经常听到“Aroma”或“Bouquet”这样的专业术语,可是终究还是一头雾水,不知所云。 

    Aroma——原始气味,通常意指浅龄酒所散发出的水果气味,或未经长时间瓶内贮藏成熟葡萄酒所散发出来的气味,广义上来说与“Bouquet”同义。 

    Bouquet——以技术性的眼光来说;这是一种包含葡萄酒酿造、木桶贮存、醇化、瓶内陈年后所获得的综合香味,有强烈成熟气味的意涵。 广义上来说“Bouquet”与“Aroma”同义,但“Bouquet”比较偏向成熟葡萄酒气味之意涵。
 
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