营养液的酸碱度通常用pH表示。大多数植物根系在pH5.5～6.5的弱酸性范围内生长最好，因此无土栽培营养液pH值也应该在这一范围内。营养液的pH值非常重要，因为它关系到各种盐类的溶解度和作物细胞原生质膜对盐类的透过性。植物对pH值的适应范围比电异度要窄，pH值不适宜时，作物根尖发黄和坏死，同时叶片失绿。所以在循环营养液系统中，每天都要测定和调整pH值，在非循环系统中，每次配制营养液时，应注意调整pH值。
测定pH值的最简单的方法是用pH试纸进行比色。但这只能测出大概的范围，我国已生产出多种手持pH仪，测定方法简单、快速，而且准确，是大面积无土栽培必备的仪器。