采用硅胶处理法，提高蒸馏酒质量

日本采用在酒蒸馏前或后，在常温下加入固体硅胶或通过固状硅胶层处理的方法提高蒸馏酒的质量。经处理后得到的酒无苦涩味、无异臭味、无酯臭、无醛臭、澄清、透明、味香综合评价优。该方法适用于以薯类、麦类、黑糖等原料制造的烧酒及泡盛酒、朗姆酒、伏特加酒、威士忌酒、杜松子酒、白兰地酒等的处理。

使用的硅胶形状以粒状、球状、粉状为好，对杂质吸附速度快，效果好。硅胶的比表面积最佳为300—800M2/g，细孔容积为0.3—1.2ml/g，平均细孔孔径20—200oA。硅胶对酒的添加量（最适量）为0.01%—0.05%。比用活性碳吸附酒质提高明显。