吃得巧脑不老

　　目前，老年性痴呆症尚无确切治疗方法，但合理的膳食营养可预防和延缓该病的发生。
　　◆补充叶酸和维生素B12老年性痴呆的发生与机体叶酸和维生素B
　　12缺乏有关。故补充叶酸及维生素B12有助于防止老年性痴呆症的发生。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
　　◆常食大豆大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质，常食大豆食品不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防高脂血症、动脉硬化，还可预防老年性痴呆症及癌症。
　　◆多吃鱼或适当补充鱼油ω－3脂肪酸在鱼中含量丰富，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等。长期缺乏ω－3脂肪酸可能引起大脑持续性损害，造成记忆力衰退、智力下降等严重后果。因此，多吃鱼可有效地预防痴呆症。
　　◆增加卵磷脂的摄入日本科学家研究发现，缺乏卵磷脂是造成老年性痴呆症的主要原因，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高思维能力，延缓智力衰退。
　　◆减少铝的摄入研究发现，铝摄入过多容易诱发老年性痴呆症。
　　在我们的食物中含铝并不多，但一些食品在制作过程中添加了含铝物质，如明矾。因此，含有明矾的食物要少吃，更不要长期食用。请在此输入资料内容