最有代表性的核酸内切酶。最早是由M．Kunitz从胰脏中分离出结晶的，也称为胰脱氧核糖核酸酶或DNaseⅠ， EC3．1．21．1。分子量约3.1万，等电点pH4.7，最适PH 7附近，需要Mg2 和Mn2 。分离单链和双链DNA，产生具有 5′-磷酸末端的分解物。在一般条件下其分解产物含有1到8—12个寡聚核苷酸，平均大小等于四个核苷酸。反应初期似乎是先分解dpPupPy键，但因二价离子的存在对切断的方式有显著影响。因此酶容易得到结晶，所以于核酸的研究上广泛应用；又由于对整个结构已经明确，因而也是酶化学研究的材料。
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