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菠萝蛋白酶bromelain

放大字体  缩小字体 发布日期：2006-09-12

　　含于菠萝中的蛋白酶， EC 3．4．2．4。已知有2、3种，但其特异性相同，是活性部位都具半光氨酸残基的硫羟蛋白酶。

 
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