在一个胚珠中产生两个或两个以上胚的现象。产生多胚现象的原因有:合子、原胚(发育早期尚未分化的胚)或胚柄裂生形成多个胚(鹿百合属,猕猴桃等);一个胚珠中有多个胚囊,每个胚囊发育成一个胚(柑桔类、木麻黄、旱地早熟禾等);受精卵正常发育成胚的同时,助细胞(慈菇属等)、反足细胞(韭、无毛榆)、以及胚囊外面的珠心组织(柑桔类、杧果)等也发育成胚。由胚囊外面的珠心或珠被发育形成的胚,称为不定胚。利用柑桔属植物的不定胚繁殖,被认为既能保持品种的优良特性,同时也可以避免重复地无性繁殖而发生的衰退。从合子或原胚诱导产生多胚,对大量繁殖带合子特性的幼苗有重要意义。