烃分子中的氢原子被氨基(—NH2)取代后生成的化合物叫胺。氨分子中的氢原子被烃基取代后生成的化合物叫胺。按烃基的结构,胺分成脂肪胺(如甲胺CH3NH2)、芳香胺(如苯胺C6H5NH2、二苯胺C6H5—NH—C6H5)及杂环胺(如吡啶C5H5N)。胺可作为氨的衍生物,氨分子中的一个、两个或三个氢原子被烃基取代后的生成物,分别叫伯胺、仲胺和叔胺。铵盐中铵离子的4个氢原子被烃基取代的生成物叫季铵盐。
(氨)(伯胺)(仲胺)(叔胺)(季铵盐)
胺类的大部分化学性质跟氮原子上未共用电子对有关。胺类有碱性。脂肪胺的碱性比氨强一些,但芳香胺的碱性比氨弱得多。胺能跟卤代烷、亚硝酸作用,除叔胺外都能跟羧酸、酰氯、酸酐、磺酰氯等发生亲核取代反应。脂肪族胺在常温下较稳定,而芳香族胺极易氧化成有颜色的物质。