成对的实质性器官,呈蚕豆形,前后略扁。新鲜时呈红褐色,质地柔软,表面光滑。外缘隆凸,内缘中部凹陷,称为肾门,为肾动脉、肾静脉、输尿管和神经所出入。在肾的额状切面上,可见肾实质,分为皮质、髓质两部。皮质位于表层,色深,并伸入髓质形成肾柱。髓质位于深部,颜色较浅,可见许多纵行条纹,由8~15个锥体形的肾锥体组成,尖端都朝向肾盂。几个锥体的尖端合成一个肾乳头,突入肾小盂,几个肾小盂连成肾大盂,最后汇合成肾盂。肾实质由肾单位及集合管系组成,还有丰富血管和少量结缔组织。肾脏是主要泌尿器官,血液流经肾脏时,代谢废物、部分水和无机盐在肾脏形成尿。