众所周知，民以食为天，食品之于国家和人民的重要性可见一斑。但是，食品行业仍然存在着繁荣下难以掩饰的悲哀。在21世纪的今天，外部市场环境变幻莫测，顾客消费心理难以揣摩，食品行业出现了以下不能回避的尴尬和无奈。
食品安全红灯频现
3月9日浙江省食品质量监督检测中心传出消息，称宁波慈溪市某菜厂生产加工的辣萝卜酱菜也被检出含有“苏丹红一号、四号”色素，同样是供应商提供的辣椒红色素出了问题。跨国企业亨氏“栽”在经销商手上，这折射出工业色素流入食品供应链环节的现象正日趋严重，引发的风险也越来越大了。
苏丹红风波还在持续发酵，转基因食品又起波澜。添加剂和转基因技术在使当代食品工业兴旺发达的同时，也带来了巨大的安全隐患。要消除公众的信心危机，食品工业必须重构一条更透明的供应链。