有的人手和脚一到秋天季节就脱皮，很多人手会变得发干，开始刺痒、起小疱，脱皮，脱皮面积逐年加大，并向深层扩展，最终露出鲜嫩肉色，由营养缺乏引起的手脚脱皮一般与维生素A有一定的关系。维生素A属于脂溶性维生素（维生素食品）,对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。
为了防止手脱皮，手要保持干净，尽量少沾水，即使洗手最好用热水。多吃富含维生素A的食物，富含维生素A的食物包括动物肝脏、蛋黄、牛奶、奶酪、鱼类、贝类等，胡萝卜等食物中的胡萝卜素也可以在体内转变为维生素A,平时不妨多吃一点，也可以吃点维生素B2的药片作辅助。即使手上脱皮的部位逐渐愈合，也要按时涂抹药膏，完全愈合后，为了避免反复发作，要注意保养手，每天洗手后涂抹护手霜，也可以用维生素E丸擦在手上，一边抹一边按摩。