[原料及制作]
黑木耳20克，干黄花菜80克，食盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤适量。
首先，交黑木耳放入温水中泡发，去杂，洗净，撕成小片；
然后，将黄花菜用冷水泡发，去杂，洗净，沥干水分，切成小段；
最后，在锅中倒入花生油烧热，放入葱花，煸香，放入黄花菜、黑木耳煸炒，加入素鲜汤、食盐、味精煸炒，至黑木耳、黄花菜主熟而入味，用湿淀粉勾欠，出锅便可食用。
[特点及功效]
滑润清淡，咸香适口。
黄花菜具有安五脏、补心志、明目之功效，尤其适合于治疗火爆眼、红眼病，以及推迟老年人出现老花眼之用。