简介：炒葵花子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。
功效：葵花子脂肪含量可达50%，其中主要为不饱和脂肪酸，且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾、镁等矿物质使葵花子具有预防贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。常食炒葵花子可悦色美容，改善脱发症状。
适合人群：适合所有人食用。
适用量：每次80克左右。
温馨提示：大量食用葵花子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康甚至影响消化。葵花子炒后性多温燥，多食易出现口干、口疮、牙痛等“上火”症状，故应适量。尽量用手剥壳，或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑葵花子而损伤牙釉质。瓜子类的食品尽量不要给婴幼儿吃，以免掉进气管发生危险。
烹饪技巧：冷锅小火慢炒。