椰子肉（鲜）
发布日期：2007-09-22
核心提示：原料别名： 胥椰、胥余、越子头、椰僳 原料分类： 水果类及制品 食用提示：椰肉每次约30克 推荐菜品： 咖喱煮鸡块 银耳椰子猪腱瘦鸽汤 椰蓉小蛋糕 椰子糯米蒸鸡饭 椰子银耳煲鸽汤 椰子肉（鲜）详细介绍 原料介绍 椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的
| 原料别名：胥椰、胥余、越子头、椰僳 |
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| 原料分类：水果类及制品 |
| 食用提示：椰肉每次约30克 |
| 推荐菜品：咖喱煮鸡块 银耳椰子猪腱瘦鸽汤 椰蓉小蛋糕 椰子糯米蒸鸡饭 椰子银耳煲鸽汤 |
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| 椰子肉（鲜）详细介绍 |
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| 原料介绍 |
椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。
椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。
椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可用来制成工艺品。
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| 营养分析 |
1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；
2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；
3. 杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；
4. 驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。 |
| 相关人群 |
一般人群均可食用
凡大便清泄者忌食椰肉，病毒性肝炎，脂肪肝，支气管哮喘、高血压，脑血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
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| 食疗作用 |
椰子味甘、性平，入肺、胃经；具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；
椰子浆味甘、性温，有生津、利水等功能；主治暑热烦渴，吐泻伤津，浮肿尿少等病症。 |
| 其他相关 |
《海药本草》：“主消渴、吐血、水肿，去风热。”
《本草求原》：“治夹阴风寒邪热。”
《本草纲目》：“椰子瓤，甘，平，无毒，益气，治风，食之不饥，令人面泽。椰子浆，甘，温，无毒，止消渴，涂头，益发令黑，治吐血水肿，去风热。”
《全国中草药汇编》：‘“补虚，生津，利尿，杀虫。主治心脏性水肿，口干烦渴，姜片。”
宋?秦观《醉乡春》：“社瓮酿微笑，阗缺椰瓢共舀。” 宋?黄庭坚。《椰子》：“浆成乳酒醺人醉，肉载鹅肪上客盘。” 民间传说：相传林邑王与越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，悬于树，化为椰子，其核犹有两眼，故俗谓之越王头，而其浆犹如酒也。 |
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